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高坪效、高人效,ALDI盈利模式大解析

原标题:高坪效、高人效,凯发k8官网下载ALDI盈利模式大解析

ALDI的持续增长,源于它与众不同的经营模式。

文 | 新零售案例研究所

图片来源 |IC photo、零售老板内参

2019年6月7日,一家德国超市在上海开店,在零售界掀起了热议,数十家媒体争先报道,开业当天,凌晨5点,就已经开始有人在门口排队,截止当天下午3点,超市门口依然排着大约50米的长队。

图为6月7日下午17点依然排队进店的顾客队伍

这个备受关注的超市就是ALDI(中文名为“奥乐齐”)。ALDI自创立之初起,一直坚持“低价高质”的思路,实现了长期稳定的营收增长。它每到一个国家都横扫披靡,ALDI的打法对当今零售行业具有很强的启示意义,一直被视为中国零售业学习的全球两大零售标杆之一,值得我们深入学习和借鉴。

为此,零售老板内参-条码学堂【新零售案例研究所】,深入研究ALDI,推出首个案例课程——ALDI盈利模式大解析:门店10000+,营收900多亿美元,ALDI不为人知的折扣店经营秘籍。课程将从选址和定位、供应链管理、品类选择、货品陈列、经营模式、组织管理等方面为大家深度揭秘ALDI的打法。

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ALDI的“极致零售”:从“穷人店”到世界零售巨头

作为全球最著名的零售品牌之一,ALDI从之前德国一家名不见经传的食品杂货铺到现在已经一步步成长为世界排名第八位的跨国零售巨头(根据德勤《2019全球零售力量》排名)。

此外,ALDI还被誉为“沃尔玛杀手”,说到这个称呼,就不得不提它和零售巨头沃尔玛之间的战役:

1997年,在巅峰时期的沃尔玛曾进军德国市场,最终却无功而返。2006年,沃尔玛全面退出德国市场。在德国市场8年,沃尔玛累计亏损数亿美元。

而ALDI在美国市场上的表现却是咄咄逼人,截止目前在美门店数量已经有1700多家,并仍然在不断扩张中。在美国一项名为“超市在消费者中受欢迎程度”的调查中,ALDI得票数远超过沃尔玛,斩获第一名。

ALDI的实力可见一斑,而这些令人望尘莫及的赫赫战绩无不源自于它独特的经营模式。

ALDI为何能一直保持快速增长?在这门课程中,会详细介绍到ALDI的发展历程以及全球化扩张战略。

人效为沃尔玛2.2倍,店里只用3-4人

在ALDI“每个人都是生产线上的螺丝钉”。“面面俱到”的用人原则,让ALDI的每个员工都有很高的工作效率,人效始终保持较高的水平。虽然近年由于不断向其他国家扩张,使ALDI的人效有所下降,但截止2016年ALDI的人效依然高达48.05万美元/人,约为沃尔玛的2.2倍多。

ALDI在管理上采取极简组织,没有任何中间层,没有庞大的管理机构,简单到只需要把商品卖到最低价格就可以了。

ALDI店内的营业员一般为3-4人,远低于一般的超市数十人甚至上百人的人员配置。

店员没有明确的分工,每个店员往往身兼数职,理货、收银、清洁样样通,是名副其实的多面手,效率非常高。

图为亲自上阵理货的德国籍ALDI员工

由于人员控制的比较好,ALDI可以支付给员工很高的工资,薪水比同行高出10%-20%,这在更大程度上提高了员工的积极性。

另外,ALDI独特的员工培训和激励体制,吸引了大批优秀且专业的人才,而且人才流失率极低,不仅保持了队伍的稳定,也增强了企业的凝聚力,提高了在行业内的竞争优势。

ALDI具体的组织架构是怎样的?管理制度是怎样的?培训和激励体制是如何制定的?内部岗位职责如何划分,做到高人效低流失?课程中会详细分享。

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精简SKU,价格便宜20%-30%

商品是消费者最看重的方面,ALDI的独特之处在于精选品类和打造自有品牌,从根源上掌控商品的品质,并将成本降到最低。

与一般超市经营理念不同,ALDI放弃经营全面且种类丰富的商品范围,而是把经营重点专注于700种最常被购买的商品上,虽然近几年品类有所增加,但是依旧控制在1200-1700左右。而在沃尔玛、家乐福等连锁超市,商品的种类可能多达十几万。

虽然商品品类不多,但是ALDI精心筛选的品类足以满足消费者70%以上的日常需求。而ALDI的自有品牌也让ALDI可以省去商品一切不必要的中间环节,使得消费者不必承担广告、明星代言等费用,从而让利消费者。并且超低的SKU,也使得单个品类获得超高的采购规模,对供应商形成天然吸引力,让ALDI可以从根源控制商品价格。

图为ALDI联合国内供货商联合开发的贴标自有商品

这些因素加起来,使ALDI拥有了超强的价格竞争力,据调查显示,ALDI的商品价格比一般超市便宜20%-30%之多。

但是,在ALDI低价不等于低质,ALDI除了在全球挑选最优秀的供应商以外,还拥有一套极其严格的质量检测体系,来保证商品的质量。所以,ALDI的每一项品类基本上都是爆品,且经久不衰,消费者忠实度极高,据研究数据表明,其固定顾客比例高达37%,远高于零售业其他同类商超。

ALDI的选品策略是什么?自由品牌是如何打造的?商品定价有什么诀窍?采购标准是什么?供应商如何选择……这些都是课程中探讨的重要话题。

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少货架陈列,坪效是沃尔玛的2-3倍

ALDI的经营理念是服务大众,强调简单实用,这样的观念贯穿于ALDI店铺经营的各个环节。

ALDI的店铺从不开在租金昂贵的繁华地段,而是围绕核心消费群体,将店铺开在居民区和大学校区附近或城区边缘,这些地方租金便宜,客流充足。

ALDI对店铺面积也有着严格的要求,一般都在300~1100平方米,平均只相当于沃尔玛的1/2~1/4。而且店面布置也十分简单,不追求奢华,装修极其质朴。

此外,ALDI店内的商品陈列,也有着自己独特的一套高效方法。在ALDI,除了少量食品、生鲜有简单的货架或者冷柜以外,大部分商品都采用“少货架化”设计的陈列办法,消费者直接在箱内选购商品,不仅节省了店铺的营业空间,还节省的店员的理货时间,成功实现了商品在上下货架和仓储的低成本运作。

图为ALDI特有的“纸箱式”简易陈列

无论是选址、店面装修还是商品陈列,ALDI都一直践行“去掉一切多余或不必要的环节”的理念,力求降低一切不必要的成本,将所有的精力都聚焦于给消费者提供最物美价廉的商品,因为对于消费者来说,除了商品本身,一切都是虚的。

而这些使得ALDI获得了超高的坪效,从数据上来看,ALDI的门店坪效接近13000美元/平米,是沃尔玛坪效的2~3倍,远远高于同行竞争者。

ALDI的选址和定位是怎么做的?连锁店地域分布策略是什么?高效促销的陈列方法都有哪些?这些都是课程的重点内容,除此之外,也会为大家详细讲解中国首家门店的陈列技巧。

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自创店以来,凭借独特的经营方法,ALDI的门店营收几乎一直保持着高速的增长。1955年ALDI营收仅为0.15亿美元,根据德勤(Deloitte)发布的2019年度全球零售商力量报告(Global Powers of Retailing 2019),截至2018年6月的财政年度,在全球250家零售商排名中,阿尔迪以982.87亿美元保持在第八位。

据ALDI中国官网显示,截止目前在全球的门店数已经超过了10000+家,员工数量达100000+,年销售额超过900余亿美元。

相信看到这里,你会想了解更多ALDI的经营细节,本期课程——ALDI盈利模式大解析:门店10000+,营收900多亿美元,ALDI不为人知的折扣店经营秘籍,将会从选址和定位、供应链管理、品类选择、货品陈列、经营模式、组织管理等方面为大家深度揭秘ALDI的打法。

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